本届博览会展览面积14500平方米，规划设置小龙虾一、二、三产业展区、小龙虾餐饮食材展区、小龙虾大碰撞烹饪交流展区、国际知名企业及500强展区、全国稻米展区、全国特色农产品展区、全国农产品地理标志证明商标产品展区和湖北特色农产品展区等10大展区，来自的万余种产品集中亮相潜江，打造一场集产业融合、餐饮、美食、文化、采购于一体的盛会。
展会上，诺意（意大利餐）、蓝蛙（法餐）等国外米其林大厨，将与潜江、盱眙等地小龙虾烹饪大厨同台竞技，点燃现场观众；达能集团（法国巴黎）、华润集团（上海）、集团（）、正大集团（泰国）等多家500强及上市企业，WORLD、西班牙HANYU TRADE、意大利格拉帝庄园等10家国际知名企业也将应邀参展。
此外，全国农产品地理标志产品和全国（湖北）特色优质农产品也将亮相展会，充分满足市民们的扫货需求。
5月19日，我市将首次与华中农业大学进行地校合作，共同举办2018年中国小龙虾标准化养殖技术，搭建全球虾-稻产业创新、展示、交流、沟通平台。
活动将邀请中国科学院院士、博导桂建芳，国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国，农业农村部渔业渔政局，全国水产技术推广总站，中国水产科学研究院，华中农业大学等权威专家、学者150人参加此次，探索小龙虾标准化养殖发展方向，创新小龙虾标准化养殖模式、疫病生态防控技术，保障小龙虾养殖产品质量安全，引领龙虾产业创新升级。
（CCTV-7聚焦三农节目组）、农民日报、湖北日报、经济日报等百家，都将聚焦潜江“一会一节”，对相关活动进行全方位报道。
活动将邀请花椒、美拍、斗鱼等6大直播平台的当红主播，以“芈月”造型在开幕式上为潜江小龙虾代言，并在抖音、火山、秒拍等小视频进行视频推广，对“一会一节”、等进行全程直播，全面提升活动影响力。
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